Resum
Aquest document de referència, reconegut oficialment per les autoritats competents en l’àmbit de la seguretat
alimentària, contribueix a l’homogeneïtzació dels nivells de seguretat alimentària i de la qualitat
dels productes de la pesca, a més de normalitzar els criteris d’actuació dels diferents professionals que
vetllen per la salut pública.
Paraules clau
Requisits d’higiene; APPCC; Llotges de peix; Hygiene requirements; HACCP; Fish market; Requisitos de higiene; Lonja de pescado
Citació recomanada
Guia de pràctiques correctes d’higiene per a les llotges de peix de Catalunya i activitats connexes. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2007.
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/1150Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: