Resum
En aquesta guia trobarem orientacions de com fer la feina per dur a llotja un peix fresc i en bon estat, informació dels perills o contaminacions que poden afectar el peix en qualssevol de les operacions de la pesca, mesures que cal prendre per prevenir o evitar aquests perills i les normes d’higiene que estableix la normativa.
Paraules clau
Requisits d'higiene; Barques de pesca
Citació recomanada
Jacas A, González A. Guia de pràctiques correctes d’higiene per a les barques de pesca. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2008.
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/1160Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: