Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector de bolets i tòfones basada en el sistema d’APPCC

dc.contributor	Departament de Salut
dc.date.accessioned	2015-02-02T12:20:49Z
dc.date.available	2015-02-02T12:20:49Z
dc.date.issued	2009-12
dc.identifier.citation	Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector de bolets i tòfones basada en el sistema d’APPCC. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2009.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/1165
dc.description	Requisits d’higiene; APPCC; Sector dels bolets i tòfones; Hygiene requirements; HACCP; Mushroom and tuber sector; Requisitos de higiene; Sector de las setas y trufas
dc.description.abstract	Aquesta Guia és d’aplicació en totes aquelles empreses dedicades a les activitats de classificació, conservació, transformació o comercialització de bolets i tòfones.
dc.language.iso	cat
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.source	Scientia
dc.subject	Bolets comestibles - Aspectes higiènics
dc.subject	Anàlisi de perills i punts de control crític
dc.subject	Tòfones - Aspectes higiènics
dc.subject.mesh	Agaricales
dc.subject.mesh	Hazard Analysis and Critical Control Points
dc.subject.mesh	Food Hygiene
dc.title	Guia de pràctiques correctes d’higiene per al sector de bolets i tòfones basada en el sistema d’APPCC
dc.type	info:eu-repo/semantics/report
dc.identifier.dl	B. 35243-2009
dc.subject.decs	Agaricales
dc.subject.decs	análisis de peligros y puntos de control críticos
dc.subject.decs	higiene alimentaria
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess