Guia de bones pràctiques agrícoles i de pràctiques correctes d'higiene per a les explotacions vitícoles

Abstract

El cultiu de la vinya és tradicional a la majoria de les comarques de Catalunya i ocupa més de 55.000 hectàrees distribuïdes pels paisatges més diversos de la nostra geografia. Les condicions climàtiques i de sòl de les zones amb explotacions vitícoles aporten característiques pròpies al raïm de cada zona, alhora que afavoreixen la diversitat i la qualitat dels vins de Catalunya.

El desembre del 2017, es va publicar una nova edició de la guia. Aquesta nova edició sorgeix de la revisió de la primera edició, actualitzant-ne la normativa i el punt de vista agronòmic segons els enfocs i tecnologies d’avui en dia -incloent aspectes tecnològics del cultiu, de bones pràctiques agrícoles i de conservació del medi- i incorporant-hi qüestions de l’àmbit de la higiene i seguretat alimentària. Així mateix, aquesta versió consta d’una llista de control que pretén ser una eina d’ajuda en la implantació dels requisits de les bones pràctiques higièniques en les explotacions.

El cultivo de la vid es tradicional en la mayoría de las comarcas de Cataluña y ocupa más de 55.000 hectáreas distribuidas por los paisajes más diversos de nuestra geografía. Las condiciones climáticas y de suelo de las zonas con explotaciones vitícolas aportan características propias a la uva de cada zona, a la vez que favorecen la diversidad y la calidad de los vinos de Cataluña.

En diciembre de 2017, se publicó una nueva edición de la guía. Esta nueva edición surge de la revisión de la primera edición, actualizando la normativa y el punto de vista agronómico según los enfoques y tecnologías de hoy en día -incluyendo aspectos tecnológicos del cultivo, de buenas prácticas agrícolas y de conservación del medio- e incorporando cuestiones del ámbito de la higiene y seguridad alimentaria. Asimismo, esta versión consta de una lista de control que pretende ser una herramienta de ayuda en la implantación de los requisitos de las buenas prácticas higiénicas en las explotaciones

The cultivation of the vine is traditional in most of the regions of Catalonia and occupies more than 55,000 hectares distributed by the most diverse landscapes of our geography. The climatic and soil conditions of the areas with viticultural holdings bring characteristics of the grape of each area, while favoring the diversity and quality of the wines of Catalonia.

In December 2017, a new edition of the guide was published. This new edition comes from the revision of the first edition, updating the regulations and the agronomic point of view according to today's approaches and technologies -including technological aspects of cultivation, good agricultural practices and conservation of the environment- and incorporating issues of the field of hygiene and food safety. Also, this version consists of a checklist that aims to be a tool to help in the implementation of the requirements of good hygienic practices on farms.