Resum
Amines biògenes: noves perspectives per a uns perills clàssics d’alguns aliments
Aminas biógenas: nuevas perspectivas para unos peligros clásicos de algunos alimentos
Paraules clau
Aliments; Riscos emergents; Seguretat alimentària; Food safety; Food risk assessment; Alimentos; Riesgos emergentes; Seguridad alimentaria
Citació recomanada
Acsa brief. 2014 nov.-des.