Resumen
La Asociación de mataderos de aves y conejos de Cataluña (ASSOCAT) ha promovido e impulsado la elaboración de esta guía de prácticas correctas en el sector de mataderos de conejos con la intención de proporcionar a las empresas un manual que facilite la aplicación de los distintos sistemas de autocontrol. Aunque en los mataderos catalanes ya cuentan con un plan de autocontrol implantado, la publicación de esta guía puede resultar de gran utilidad para homologar criterios de actuación y, al mismo tiempo, ofrecer un modelo de intervención en aquellos aspectos normativos donde pueda haber distintas interpretaciones de la norma.
Palabras clave
Mataderos de conejos; Requisitos de higiene
Citación recomendada
Guia de pràctiques correctes d'higiene per a escoxadors de conills de Catalunya. Barcelona: Agència de Salut Pública de Catalunya; 2014.
Audiencia
Professionals
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https://hdl.handle.net/11351/1632Este elemento aparece en las siguientes colecciones
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