Resumen
Los estudios de dieta total sobre contaminantes químicos sirven para evaluar el riesgo para la salud por medio de los alimentos. En este estudio se han evaluado el arsénico, el cadmio, el mercurio y el plomo. Todos ellos son contaminantes ambientales, principalmente de origen antropogénico.
Palabras clave
Estudio de dieta total; Contaminantes químicos; Seguridad alimentaria
Citación recomendada
Castell-Garralda V, Vicente-Tascón E, Gómez-Catalán J, Llobet-Mallafré JM, Perelló-Berenguer G, Nadal-Lomas M, et al. Contaminants químics: estudi de dieta total a Catalunya, 2012. 2a ed. Barcelona: Agència de Salut Pública de Catalunya; 2015.
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https://hdl.handle.net/11351/1665Este elemento aparece en las siguientes colecciones
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