Avaluació de l'ús de monòxid de carboni en carn

dc.contributor	Departament de Salut
dc.date.accessioned	2015-12-17T12:13:28Z
dc.date.available	2015-12-17T12:13:28Z
dc.date.issued	2014-08-01
dc.identifier.citation	Avaluació de l'ús de monòxid de carboni en carn. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2014.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/1776
dc.description	Monòxid de carboni; Productes càrnics; Additius
dc.description.abstract	L’ús del monòxid de carboni com a additiu no està autoritzat a la Unió Europea, conforme el Reglament (CE) núm. 1333/2008 sobre additius alimentaris. El monòxid de carboni (CO) s’utilitza en productes carnis i de la pesca amb l’únic objectiu de mantenir el color vermell del producte fresc. No té cap altre funció tecnològica.
dc.language.iso	cat
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.source	Scientia
dc.subject	Aliments - Manipulació
dc.subject	Carn - Inspecció
dc.subject	Additius alimentaris - Anàlisi
dc.subject.mesh	Food Additives
dc.subject.mesh	/standards
dc.subject.mesh	Meat
dc.title	Avaluació de l'ús de monòxid de carboni en carn
dc.type	info:eu-repo/semantics/report
dc.subject.decs	aditivos alimentarios
dc.subject.decs	/normas
dc.subject.decs	carne
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess