Resum
Aquest material explica què són els anisakis, com afecten les persones, quins controls es fan per evitar la presència d'aquests paràsits i com es pot prevenir l'anisakiosi.
Paraules clau
Peix; Prevenció; Anisakiosi
Citació recomanada
Consumiu peix amb seguretat: prevenció de l'anisakiosi [tríptic]. Barcelona: Departament de Salut; 2014.