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Els al·lèrgens alimentaris en la restauració col·lectiva: manual de bones pràctiques d'elaboració
(2009-03)
La elaboración de comida para una persona alérgica a un alimento, requiere una atención especial que empieza con el diseño de menús y que es necesario mantener hasta que se sirva el plato. Este manual ofrece consejos para ...