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El Pla d'investigació de residus a Catalunya 2005
(2006)
Este documento es el segundo de una serie que elabora el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural, el Departamento de Salud y la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria. Los animales pueden ser tratados ...
Exposició dietètica a arsènic inorgànic per consum d’arròs i productes derivats en la població catalana: avaluació de riscos per a la salut
(2021-03)
El arsénico inorgánico está considerado como carcinógeno para los seres humanos. Dado que el arroz es el alimento que más arsénico inorgánico aporta a la ingesta de la población catalana, la Agencia Catalana de Seguridad ...
Pla d'investigació de residus en animals i carns fresques de Catalunya 2006
(2007)
Este documento es el tercero de una serie que elabora el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural, el Departamento de Salud y la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria. Los animales productores de alimentos ...
Dossier d’informació rellevant per desenvolupar una tasca pedagògica en relació amb: la bioresistència o resistència als antimicrobians
(2017-10-30)
Con este documento se pretende ayudar a los profesionales a explicar el problema de manera pedagógica en base al conocimiento científico disponible, para poder trasladar a la ciudadanía el impacto que puede llegar a tener, ...
El Pla d'investigació de residus a Catalunya 2004
(2005)
Los animales pueden ser tratados a lo largo de su vida productiva con sustancias químicas para la prevención o la curación de enfermedades. En el caso de animales productores de alimentos para el consumo humano, esto puede ...
Els al·lèrgens alimentaris en la restauració col·lectiva: manual de bones pràctiques d'elaboració
(2009-03)
La elaboración de comida para una persona alérgica a un alimento, requiere una atención especial que empieza con el diseño de menús y que es necesario mantener hasta que se sirva el plato. Este manual ofrece consejos para ...
Contaminants de procés: estudi de dieta total a Catalunya; Acrilamida
(2017-05)
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria
(ACSA) ha promovido este estudio para obtener datos actualizados sobre los
niveles de acrilamida en alimentos de consumo y evaluar la ingesta dietética de acrilamida
por parte ...
Aliments ecològics i convencionals: seguretat alimentària i composició nutricional
(2021-12)
Este documento presenta una revisión actualizada de las publicaciones científicas con
relación al contenido nutricional y la seguridad alimentaria de los alimentos de
producción ecológica y los alimentos de producción ...