Porcs lliures de salmonel·la: un objectiu assolible

Abstract

El Reglament (CE) núm. 2160/2003 sobre el control de la salmonel·la i altres agents zoonòtics transmesos pels aliments té com a finalitat que els estats membres i les empreses del sector alimentari i ramader adoptin mesures amb l’objectiu de disminuir la prevalença de salmonel·la i d’altres agents zoonòtics, i el risc que aquestes zoonosis suposen per a la salut pública. El control de la salmonel·la per evitar toxiinfeccions alimentàries comprèn l’adopció de mesures en totes les etapes de la cadena alimentària, des de la producció primària fins al consumidor final. Aquest tríptic recorda als operadors del sector primari les claus principals per disminuir la prevalença de salmonel·la a les granges.

El Reglamento (CE) num. 2160/2003 sobre el control de la salmonella y otros agentes zoonóticos trasmitidos por los alimentos tiene como finalidad que los estados miembros y las empresas del sector alimentario y ganadero adopten medidas con el objetivo de disminuir la prevalencia de salmonella y de otros agentes zoonóticos, y el riesgo que estas zoonosis suponen para la salud pública. El control de la salmonella para evitar toxiinfecciones alimentarias comprende la adopción de medidas en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumidor final. Este tríptico recuerda a los operadores del sector primario las claves principales para disminuir la prevalencia de salmonella en las granjas.