Guia de pràctiques correctes d'higiene en la producció i comercialització d'ous ecològics

Abstract

Aquesta guia s’ha elaborat amb la participació de les explotacions avícoles de producció d’ous ecològics que hi ha actualment a Catalunya; tenint en compte la legislació general per a la producció d’ous i l’específica per a la producció ecològica. La guia està dividida en dos grans blocs, un bloc que tracta sobre la producció d’ous ecològics i un altre sobre la comercialització, per distingir les dues activitats que es porten a terme a les explotacions. Els consells no són obligacions derivades de la legislació, però sí que són bones pràctiques pensades per ajudar a millorar la gestió de l’explotació i del centre d’embalatge.

Esta guía se ha elaborado con la participación de las explotaciones avícolas de producción de huevos ecológicos que hay actualmente en Cataluña; teniendo en cuenta la legislación general para la producción de huevos y la específica para la producción ecológica. La guía esta dividida en dos grandes bloques, un bloque que trata sobre la producción de huevos ecológicos y otra sobre la comercialización, para distinguir las dos actividades que se llevan a cabo en las explotaciones. Los consejos no son obligaciones derivadas de la legislación, pero si que son buenas prácticas pensadas para ayudar a mejorar la gestión de la explotación y del centro de embalaje.