Resumen
Folleto que ofrece medidas de control referente a la higiene y la preparación del sushi para reducir el riesgo de transmisión de infecciones ya que el pescado crudo puede contener microorganismos y parásitos perjudiciales como el Anisakis.
Palabras clave
Sushi; Cocina japonesa; Recomendaciones
Citación recomendada
Preparació segura del sushi [fullet]. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2016.
Audiencia
Ciutadania
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https://hdl.handle.net/11351/3194Este elemento aparece en las siguientes colecciones
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