Resumen
Esta guía de prácticas correctas de higiene, reconocida de manera oficial por la Agencia de Salud Pública de Cataluña, se convierte en un documento de referencia en cuanto a los requisitos que debe cumplir quien está al frente de un vehículo de restauración móvil, y al mismo tiempo por quien tiene que hacer el control. Hace referencia a los vehículos utilizados para la preparación y venta de alimentos en el mismo vehículo (por ejemplo, hamburguesas, frankfurt, pinchos ..), la preparación de café y zumos, churros, patatas fritas y la venta de cualquier tipo de comida , incluyendo alimentos pre-envasados.
Palabras clave
Vehículos de restauración móvil; Requisitos de higiene; Alimentos seguros
Citación recomendada
Guia de pràctiques correctes d’higiene per als establiments de restauració mòbil. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2018.
Audiencia
Professionals
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https://hdl.handle.net/11351/3606Este elemento aparece en las siguientes colecciones
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