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Bones pràctiques d'higiene en el transport d'aliments
(2021-11)
El transporte de alimentos es una fase más de la cadena alimentaria que el operador tiene que considerar para incluirla dentro de su análisis de peligros y evitar que se produzca alguna contaminación de los productos ...
La seguretat alimentària dels mol·luscs bivalves vius a Catalunya: manual de suport a l’autocontrol de la depuració
(2022-05)
Este documento técnico tiene por objecto ayudar a la Guia de prácticas
correctas de higiene para los centros de depuración de moluscos
bivabos vivos (MBV) aportando la información técnica necesaria para
entender mejor ...
Manual del responsable de l'autocontrol a la indústria alimentària
(2023-09)
Este manual tiene como objetivo servir de
referente para la formación de las personas responsables del autocontrol y la supervisión
de la manipulación de alimentos en pequeñas y
medianas empresas alimentarias, tanto si ...