dc.contributor | Departament de Salut |
dc.date.accessioned | 2019-02-22T14:08:33Z |
dc.date.available | 2019-02-22T14:08:33Z |
dc.date.issued | 2018-03 |
dc.identifier.citation | Contaminants de procés derivats del glicerol: monocloropropandiols (MCPD) i èsters d’àcids grassos de MCPD i de glicidol. Acsa brief. 2018 març-abr:1-5. |
dc.identifier.issn | 2013-3308 |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11351/3812 |
dc.description | Compostos orgànics; Glicerol; Protecció de la salut |
dc.description.abstract | Article sobre els contaminants de procés derivats del glicerol: monocloropropandiols (MCPD) i èsters d’àcids grassos de MCPD i de glicidol. Els seus efectes sobre la salut, avaluacions del risc i valors legals en aliments, els valors de seguretat i la seva situació a Catalunya. |
dc.language.iso | cat |
dc.language.iso | spa |
dc.publisher | Agència Catalana de Seguretat Alimentària |
dc.relation.ispartofseries | Acsa brief;02-març-abril |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
dc.source | Scientia |
dc.subject | Glicerina |
dc.subject | Aliments - Avaluació del risc |
dc.subject | Aliments - Contaminació |
dc.subject.mesh | Food Safety |
dc.subject.mesh | Glycerol |
dc.subject.mesh | Food Contamination |
dc.title | Contaminants de procés derivats del glicerol: monocloropropandiols (MCPD) i èsters d’àcids grassos de MCPD i de glicidol |
dc.title.alternative | Contaminantes de proceso derivados del glicerol: monocloropropanodiol (MCPD) y ésteres de ácidos grasos de MCPD y de glicidol |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article |
dc.identifier.dl | B. 24.469-2012 |
dc.subject.decs | inocuidad de los alimentos |
dc.subject.decs | glicerol |
dc.subject.decs | contaminación alimentaria |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.audience | Professionals |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess |