Bones pràctiques en el transport de matèries primeres alimentàries a granel a temperatura no regulada
Resum
El transport a granel de matèries primeres destinades a l’alimentació humana és una de les fases de la cadena agroalimentària en la qual s’han de tenir en consideració aquells perills que poden suposar una contaminació per al producte final. La tipologia de càrrega i les condicions del transport poden repercutir directament en la seguretat del producte final. L’expedidor, el transportista i el receptor de la càrrega comparteixen la responsabilitat en la seguretat dels productes en aquesta fase de transport, per això és molt important que es comuniquin els documents de control específics per garantir la innocuïtat dels productes transportats. Amb aquestes recomanacions es pretén ajudar l’operador a identificar aquells perills probables i prendre les accions pertinents per evitar-los.
Paraules clau
Bones pràctiques; Transport; Matèries primeres alimentàries a granel; Temperatura no regulada
Citació recomanada
Agència Catalana de Seguretat Alimentària. Bones pràctiques en el transport de matèries primeres alimentàries a granel a temperatura no regulada. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2019.
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/4052Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: