Resum
Article que parla sobre l'acrilamida, una substància química
utilitzada per a diverses aplicacions
industrials, entre d’altres, l’elaboració de
materials plàstics en contacte amb els
aliments, i fa una avaluació del risc que comporta per la salut de les persones.
Paraules clau
Acrilamida; Aliments; Avaluació del risc
Citació recomanada
Acrilamida. Acsa brief. 2017 jul.-ag.: 1-5.