Manual del responsable de l’autocontrol en l’elaboració i servei de menjar

Jané Planas, M. Teresa; Viver Gaspà, Paloma; Saltor Jacas, Mònica

dc.contributor	Departament de Salut
dc.contributor.author	Jané Planas, M. Teresa
dc.contributor.author	Viver Gaspà, Paloma
dc.contributor.author	Saltor Jacas, Mònica
dc.date.accessioned	2020-08-12T12:59:21Z
dc.date.available	2020-08-12T12:59:21Z
dc.date.issued	2019-11
dc.identifier.citation	Jané Planas MT, Viver Gaspà P, Saltor Jacas M. Manual del responsable de l’autocontrol en l’elaboració i servei de menjar. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2019.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/5179
dc.description	Manipulación de los alimentos; Higiene alimentaria; Prácticas correctas de higiene
dc.description.abstract	Este manual, tiene como objetivo servir de referente para la formación de las personas responsables del autocontrol y la supervisión de la manipulación de alimentos en los establecimientos de elaboración/manipulación de comidas preparadas para la venta, suministro y/o servicio directo al público oa colectividades, tanto si se trata del mismo operador como de personas a las que ha sido delegada esta función.
dc.language.iso	cat
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Scientia
dc.subject	Aliments - Manipulació
dc.subject.mesh	Food Hygiene
dc.title	Manual del responsable de l’autocontrol en l’elaboració i servei de menjar
dc.type	info:eu-repo/semantics/report
dc.subject.decs	higiene alimentaria
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess