Cerca
Investigació de residus en aliments d’origen animal: informe de resultats de 2013
(2014-12-18)
La investigació de residus en aliments d’origen animal s’emmarca dins del programa europeu d’investigació de residus i s’engloba dins del Pla Nacional d’Investigació de Residus (PNIR). Té com a objectiu general millorar ...
Informe sobre l'avaluació del risc per la utilització de nitrits i nitrats en productes de la pesca frescos
(2013-04-22)
Aquest informe fa una avaluació del risc per la utilització de nitrits i nitrats en productes de la pesca frescos
Sistema de control sanitari dels aliments i establiments alimentaris de Catalunya: programa 2022
(2021)
Aquest document és una presentació dels programes de control alimentari previstos per al 2022, per part de la Subdirecció General de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut.
Guia de pràctiques correctes d'higiene per a escoxadors de conills de Catalunya
(2014-11)
L'Associació d'escorxadors d'aus i conills de Catalunya (ASSOCAT) ha promogut i impulsat l'elaboració d'aquesta guia de pràctiques correctes al sector d'escorxadors de conills amb la intenció de proporcionar a les empreses ...
Guia de pràctiques correctes d’higiene específica per a la cuina al buit
(2012-09)
Aquesta guia, basada en el sistema d’anàlisi de perills i punts de control crític (APPCC) –descrita per la Comissió del Codex Alimentarius en el document Principis Generals d’Higiene dels Aliments (CAC/RCP 1-1969, Rev 4, ...
Guia de pràctiques correctes d'higiene a les explotacions lleteres de bestiar boví
(2008)
En moltes ocasions, accedir directament a la normativa per a temes que afectes a les explotacions lleteres és feixuc. A través d'aquesta guia, el sector ha estat dotat d'una eina que fa més entenedors els requeriments que ...
Guia de pràctiques correctes d'higiene per a les explotacions avícoles de reproductores i incubació
(2011)
Aquesta guia és el document de referència per a tot el sector avícola de gallines de posta de Catalunya, tant per a les empreses i explotacions com per a qui ha de fer-ne el control oficial.
Guia per a la gestió dels al·lèrgens i el gluten a la indústria alimentària
(2009-06)
Aquesta guia proporciona una caixa d’eines per ajudar els establiments a incorporar
la gestió dels al·lèrgens alimentaris i del gluten en el seu pla d’autocontrols, avaluar
els riscos de la contaminació encreuada d’un ...
Avaluació de l'ús de monòxid de carboni en carn
(2014-08-01)
L’ús del monòxid de carboni com a additiu no està autoritzat a la Unió Europea, conforme el Reglament (CE) núm. 1333/2008 sobre additius alimentaris. El monòxid de carboni (CO) s’utilitza en productes carnis i de la pesca ...
Criteris relatius a la reducció de les freqüències de mostratge establertes al Reglament (CE) núm. 2073/2005, de criteris microbiològics en establiments del sector carni
(2023-07-28)
Aquest document té l’objectiu de fixar els paràmetres, els criteris, les obligacions i la tramitació per a l’autorització de la reducció de les freqüències de mostratge establertes al Reglament (CE) núm. 2073/2005, de la ...