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La seguretat de la cafeïna en l'alimentació
(2013-12-04)
El informe recoge las evaluaciones de seguridad sobre los posibles efectos adversos de un consumo excesivo de cafeína para la población general y para distintos grupos vulnerables, realizadas por diferentes organismos de ...
Avaluació del risc de l’exposició al iode pel consum de llet de vaca
(2015-03-20)
El informe recopila y analiza los últimos datos publicados sobre los contenidos de yodo de la
leche y los factores que influyen sobre estos contenidos, evalúa el riesgo de la ingesta de yodo
a raíz del consumo de leche ...
Educació en higiene alimentària a les escoles: tallers escolars i enquestes de satisfacció
(2014-04)
La comunidad de práctica (CoP) Educación en higiene alimentaria en las escuelas nace en 2010 con el objetivo de proporcionar unos conocimientos básicos en higiene alimentaria a los escolares que les capacite para la adopción ...
El binomi temps/temperatura en la indústria alimentària
(2015)
El trabajo presentado por esta comunidad de práctica (CoP) quiere ser una herramienta de apoyo a la hora de evaluar la idoneidad y eficacia del binomio tiempo/temperatura que utilizan las industrias alimentarias en aquellas ...