Resum
Aquesta Guia es fonamenta té la finalitat de ser el document de referència en la implantació dels principis bàsics de l’APPCC i verificar-ne el compliment, tant per als operadors alimentaris del sector de l’elaboració i/o comerç minorista de la carn com per als agents de control oficial.
Paraules clau
Seguretat alimentària; Comerços; Carn
Citació recomanada
Guia de pràctiques correctes d’higiene per a carnisseries, cansaladeries i xarcuteries. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2023.
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/9778Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: