Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: avaluació del perfil nutricional

dc.contributor	Departament de Salut
dc.date.accessioned	2023-06-19T10:06:39Z
dc.date.available	2023-06-19T10:06:39Z
dc.date.issued	2023-05
dc.identifier.citation	Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: avaluació del perfil nutricional. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2023.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/9797
dc.description	Meat analogues; Vegetable diet; Nutritional analysis
dc.description.abstract	In this research, an evaluation was carried out of the nutritional composition of plant-base meat analogues available in the Catalan market in comparison with animal-based derivatives of similar categories.
dc.language.iso	cat
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Scientia
dc.subject	Nutrició - Investigació
dc.subject	Carn - Substituts
dc.subject	Veganisme
dc.subject.mesh	Feeding Behavior
dc.subject.mesh	Diet, Vegetarian
dc.subject.mesh	Diet, Vegan
dc.title	Anàlegs carnis de base vegetal comercialitzats a Catalunya: avaluació del perfil nutricional
dc.title.alternative	Análogos cárnicos de base vegetal comercializados en Cataluña: evaluación del perfil nutricional
dc.type	info:eu-repo/semantics/report
dc.subject.decs	conducta alimentaria
dc.subject.decs	dieta vegetariana
dc.subject.decs	dieta vegana
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess