Torna al Registre Simple

 
dc.contributorDepartament de Salut
dc.contributor.authorQuiñoà-Salanova, Myriam
dc.contributor.authorOrtín-Martínez, Ildefonso
dc.contributor.authorAldrufeu-Orriols, Lluís
dc.contributor.authorAgunin-Estrada, Paula
dc.contributor.authorBek-Fa, Lee Y.
dc.contributor.authorMadruga Criado, Ana
dc.contributor.authorPeris-Invernon, Silvia
dc.contributor.authorRoca-Fernández, Raül
dc.contributor.authorAndreu-Sánchez, Albert
dc.contributor.authorBosch-Vilalta, Eva
dc.contributor.authorGabàs-Ricart, Josep R.
dc.contributor.authorPujol-Gómez, Gemma
dc.contributor.authorRiera-Pujol, Natàlia
dc.contributor.authorSalvador-Escalona, Maria J.
dc.contributor.authorSirvent-Puigvert, Jordi
dc.date.accessioned2023-08-09T08:37:04Z
dc.date.available2023-08-09T08:37:04Z
dc.date.issued2018-07-02
dc.identifier.citationQuiñoa Salanova M, Ortín Martínez I, Aldrufeu Orriols L, Agunin Estrada P, Bek-Fa LY, Madruga Criado A, et al. Espècie porcina: manual lesional de suport per al dictamen de carns fresques. Barcelona: Agència de Salut Pública de Catalunya; 2018. (Gestió del Coneixement; 2017-2018).
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11351/10071
dc.descriptionEscorxador; Porcí; Carn; Control oficial
dc.description.abstractLa inspecció post mortem que efectua el col·lectiu de veterinaris oficials d’escorxador és una part important dels controls oficials relatius a la carn fresca i, com a tal, és un dels elements que condiciona que es dictamini com a apta o no per al consum humà i que s’hagin de notificar les malalties de declaració obligatòria. Els escorxadors són entorns òptims per observar i registrar les particularitats de la variada patologia animal que s’hi presenta. Aquesta informació, si és compartida, pot esdevenir una eina molt útil i interessant per al col·lectiu de professionals. En conseqüència, es va crear una comunitat de pràctica (CoP) per a l’espècie porcina. L’autoria d’aquest manual és de veterinaris oficials d’escorxador de la Generalitat de Catalunya. El contingut s’ha volgut transmetre per mitjà de fitxes que contenen informació científica, tècnica i legal per a cada una de les malalties i lesions que s’hi descriuen. Alhora, les fitxes s’il·lustren amb imatges obtingudes als diferents escorxadors de Catalunya. Així, doncs, sabem que els manuals es presenten encara incomplets i, per això, es preveu poder completar-los en futures edicions.
dc.format.mimetypepdf
dc.language.isocat
dc.publisherAgència de Salut Pública de Catalunya
dc.relation.ispartofseriesGestió del Coneixement;2017-2018
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.sourceScientia
dc.subjectPorcs
dc.subjectCarn - Inspecció
dc.subjectEscorxadors
dc.subject.meshSwine
dc.subject.meshMeat
dc.subject.meshFood Inspection
dc.subject.meshAbattoirs
dc.titleEspècie porcina: manual lesional de suport per al dictamen de carns fresques
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/report
dc.subject.decsporcinos
dc.subject.decscarne
dc.subject.decsinspección alimentaria
dc.subject.decsmataderos
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audienceProfessionals
dc.contributor.authoraffiliation[Quiñoa Salanova M, Agunin Estrada P, Madruga Criado A, Peris Invernon S, Roca Fernández R] Servei de Salut Pública d’Osona, Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Vic, Spain. [Ortín Martínez I] Servei de Salut Pública al Baix Llobregat Centre-Litoral i l’Hospitalet de Llobregat, Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Aldrufeu Orriols L] Subdirecció Regional a Barcelona, Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Bek Fa LY] Servei de Salut Pública al Bages, Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Manresa, Spain. [Andreu Sánchez A, Bosch Vilalta E, Gabàs Ricart JR, Pujol Gómez G, Riera Pujol N, Salvador Escalona MJ, Sirvent Puigvert J] Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess


Fitxers en aquest element

Thumbnail

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Torna al Registre Simple