Avaluació de l’exposició dietètica de la població catalana a micotoxines del gènere Fusarium

Abstract

L’objectiu general d’aquest estudi és estimar l’exposició dietètica de la població de Catalunya a micotoxines del gènere Fusarium i avaluar-ne els riscos per a la salut.

El objetivo general de este estudio es estimar la exposición dietética de la población de Cataluña a micotoxinas del género Fusarium y evaluar sus riesgos para la salud.

The general objective of this study is to estimate the dietary exposure of the population of Catalonia to mycotoxins of the genus Fusarium and to evaluate the health risks.