Qui paga els errors en comunicació?: valoració i recomanacions en seguretat alimentària

Abstract

Aquest document recull un resum de la jornada de presentació de l’Informe SAM, Seguretat Alimentària i Mitjans de Comunicació, celebrada el 9 de novembre del 2010 a l’auditori del Campus de la Comunicació-Poblenou de la Universitat Pompeu Fabra. És dirigit als mitjans de comunicació, professionals del sector i el públic general, i s'aborden qüestions com les malalties transmeses pels aliments, els riscos microbiològics, químics i nutricionals, així com les bones pràctiques en la manipulació i consum d’aliments.

Este documento recoge un resumen de la jornada de presentación del Informe SAM, Seguridad Alimentaria y Medios de Comunicación, celebrada el 9 de noviembre de 2010 en el auditorio del Campus de la Comunicación-Poblenou de la Universidad Pompeu Fabra. Está dirigido a los medios de comunicación, profesionales del sector y al público general, y se abordan cuestiones como las enfermedades transmitidas por los alimentos, los riesgos microbiológicos, químicos y nutricionales, así como las buenas prácticas en la manipulación y consumo de alimentos.

This document contains a summary of the presentation day of the SAM Report, Food Safety and the Media, held on 9 November 2010 in the auditorium of the Communication Campus-Poblenou of Pompeu Fabra University. It is aimed at the media, professionals in the sector and the public, and addresses issues such as foodborne diseases, microbiological, chemical and nutritional risks, as well as good practices in the handling and consumption of food.