Les noves tecnologies aplicades a l’alimentació: factors d’acceptació i rebuig a Catalunya

Abstract

Informe que examina les percepcions generals sobre els usos de les aplicacions tecnocientífiques en la producció, elaboració i conservació dels aliments; analitza la construcció de les percepcions socials sobre la biotecnologia aplicada a l’alimentació a Catalunya i compara la construcció de percepcions socials sobre la biotecnologia amb la construcció de percepcions al voltant d’altres tecnologies. El seu objectiu és establir els factors que predisposen cap a l’acceptació i el rebuig de les noves tecnologies aplicades a l’alimentació per part de la ciutadania catalana.

Informe que examina las percepciones generales sobre los usos de las aplicaciones tecnocientíficas en la producción, elaboración y conservación de los alimentos; analiza la construcción de las percepciones sociales sobre la biotecnología aplicada a la alimentación en Cataluña y compara la construcción de percepciones sociales sobre la biotecnología con la construcción de percepciones alrededor de otras tecnologías. Su objetivo es establecer los factores que predisponen hacia la aceptación y el rechazo de las nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación por parte de la ciudadanía catalana.