Torna al Registre Simple

 
dc.contributorDepartament de Salut
dc.contributor.authorAragonès-Martín, Lluís
dc.contributor.authorBargalló-Mesones, Josep M.
dc.contributor.authorBigas-Vidal, Esther
dc.contributor.authorBlanco-Rodríguez, Pilar
dc.contributor.authorCarrió-Durich, Silvia
dc.contributor.authorChacón-Villanueva, Carme
dc.contributor.authorDuran-Neira, Júlia
dc.contributor.authorFerran-Thió, Joan
dc.contributor.authorJacas, Anna
dc.contributor.authorLloret-Pujol, Montserrat
dc.contributor.authorMarin-Bosquet, Josep R.
dc.contributor.authorPeña-Guiu, Pilar
dc.contributor.authorPlanes-Magriñà, Eva
dc.contributor.authorPortaña-Tudela, Samuel
dc.contributor.authorRoyo-Santiago, Àngel
dc.contributor.authorSala-Estrada, Gemma
dc.contributor.authorTorrent-Bosch, Jesús
dc.contributor.authorTortadès-Baucells, Montserrat
dc.contributor.authorYagüe-Aylón, Maria À.
dc.contributor.authorCugat-Pujol, Glòria
dc.contributor.authorTeixidó-Canelles, Àngel
dc.date.accessioned2017-11-03T10:18:43Z
dc.date.available2017-11-03T10:18:43Z
dc.date.issued2004-06
dc.identifier.citationAragonès-Martín LL, Bargalló-Mesones JM, Bigas-Vida E, Blanco-Rodríguez P, Carrió-Durich S, Chacón-Villanueva C, et al. L'autocontrol als establiments alimentaris: guia per a l'aplicació de l'autocontrol basat en el Sistema d'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2004.
dc.identifier.isbn8439365128
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11351/3125
dc.descriptionAutocontrol; APPCC; Establiments alimentaris
dc.description.abstractGuia per al dissey i l'aplicació per part de les empreses alimentàries d’autocontrols basats en el Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC) dirigit als establiments alimentaris, la seva extensió als sectors que es troben al principi de la cadena alimentària i la formació de tots els professionals que actuen al llarg del procés d’obtenció d’aliments. Document elaborat per experts en el control oficial i en la verificació i la supervisió de sistemes d’autocontrol del Departament de Salut i de l’Agència de Salut Pública de Barcelona. L'objectiu és la prevenció de riscos sanitaris associats al consum d’aliments i facilitarà als operadors dels establiments alimentaris l’aplicació real i efectiva d’autocontrols basats en el Sistema d’APPCC, per tal de produir aliments segurs.
dc.language.isocat
dc.language.isospa
dc.publisherAgència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.sourceScientia
dc.subjectAliments - Indústria i comerç - Aspectes higiènics
dc.subjectAnàlisi de perills i punts de control crític
dc.subjectAliments - Manipulació - Mesures de seguretat
dc.subject.meshHazard Analysis and Critical Control Points
dc.subject.meshFood Handling
dc.subject.meshFood Hygiene
dc.titleL'autocontrol als establiments alimentaris: guia per a l'aplicació de l'autocontrol basat en el Sistema d'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític
dc.title.alternativeEl autocontrol en los establecimientos alimentarios: guía para la aplicación del autocontrol basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/report
dc.identifier.dlB. 25.996-2004
dc.subject.decsanálisis de peligros y puntos de control críticos
dc.subject.decsmanipulación de alimentos
dc.subject.decshigiene alimentaria
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audienceProfessionals
dc.contributor.authoraffiliation[Aragonès-Martín LL, Bargalló-Mesones JM, Bigas-Vidal E, Blanco-Rodríguez P, Ferran-Thió J, Jacas A, Lloret-Pujol M, Marin-Bosquet JR, Peña-Guiu P, Planes-Magriñà E, Royo-Santiago À, Sala-Estrada G, Torrent-Bosch J, Tortadès-Baucells M, Yagüe-Aylón MA, Teixidó-Canelles, À] Direcció General de Salut Pública, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona. Spain [Carrió-Durich S, Cugat-Pujol G] Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Chacón-Villanueva C] Diputació de Barcelona, Barcelona, Spain. [Duran-Neira J, Portaña-Tudela S] Agència de Salut Pública de Barcelona, Ajuntament de Barcelona, Barcelona, Spain
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess


Fitxers en aquest element

Thumbnail
Thumbnail

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Torna al Registre Simple