Resum
El document revisa les causes, intrínseques i extrínseques, i els mecanismes de degradació dels aliments i el sistema de marcatge de dates als envasos. Segons aquesta revisió, estableix uns
criteris i uns períodes per al consum i l’aprofitament segur i satisfactori dels aliments, un cop ha transcorregut la data que hi ha marcada.
Paraules clau
Data de consum preferent; Data de caducitat; Aprofitament segur
Citació recomanada
Bosch-Collet J, Castell-Garralda V, Farré-Rovira R, Garriga-Turón M, Mariné-Font A, Rodríguez-Jerez J, et al. Extensió de la data de consum dels aliments: criteris per a l'aprofitament segur. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària, 2018.
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/3954Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: