Seguretat microbiològica i etiquetatge en formatges de llet crua de cabra i ovella comercialitzats a Catalunya 2017

Bosch-Collet, Jaume; Castell-Garralda, Victòria; Galbany-Duran, Marta; Jubert, Anna; Lázaro, Mercè; Pérez-de Val, Bernat

dc.contributor	Departament de Salut
dc.contributor.author	Bosch-Collet, Jaume
dc.contributor.author	Castell-Garralda, Victòria
dc.contributor.author	Galbany-Duran, Marta
dc.contributor.author	Jubert, Anna
dc.contributor.author	Lázaro, Mercè
dc.contributor.author	Pérez-de Val, Bernat
dc.date.accessioned	2019-04-01T12:01:53Z
dc.date.available	2019-04-01T12:01:53Z
dc.date.issued	2018-02
dc.identifier.citation	Bosch-Collet J, Castell-Garralda V, Galbany-Duran M, Jubert A, Lázaro M, Pérez-de Val B. Seguretat microbiològica i etiquetatge en formatges de llet crua de cabra i ovella comercialitzats a Catalunya 2017. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2018.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/3957
dc.description	Seguretat microbiològica; Etiquetatge; Formatges de llet crua de vaca i ovella
dc.description.abstract	L’objectiu d’aquests estudi és obtenir informació de la situació microbiològica dels formatges elaborats a partir de llet crua d’ovella i de cabra i que es comercialitzen a Catalunya. Dins de la seguretat alimentària té una importància rellevant que els consumidors estiguin ben informats dels productes que adquireixen. Per tant, aprofitant la informació recopilada, també s’ha fet un estudi del contingut de les etiquetes dels formatges analitzats.
dc.language.iso	cat
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Scientia
dc.subject	Formatge - Microbiologia
dc.subject	Formatge - Etiquetatge
dc.subject.mesh	Cheese
dc.subject.mesh	/microbiology
dc.subject.mesh	Food Labeling
dc.title	Seguretat microbiològica i etiquetatge en formatges de llet crua de cabra i ovella comercialitzats a Catalunya 2017
dc.type	info:eu-repo/semantics/report
dc.subject.decs	queso
dc.subject.decs	/microbiología
dc.subject.decs	etiquetado de alimentos
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.contributor.authoraffiliation	[Bosch-Collet J, Castell-Garralda V] Agència Catalana de Seguretat Alimentària, Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Galbany-Duran M, Jubert A, Lázaro M] Associació Interprofessional Lletera de Catalunya, Cabrils, Spain. [Pérez-de Val B] Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries-Centre de Recerca en Sanitat Animal, Caldes de Montbui, Spain.
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess