Cerca
Ara mostrant els elements 1-5 d 5
Intoxicació per toxines presents en el peix: la ciguatera
(2020-04)
Article que parla sobre la intoxicació pel consum de peix anomenada ciguatera
o ciguatera fish poisoning (CFP), així com la seva epidemiologia i prevenció.
Encefalitis vírica per paparres
(2020-11)
L’encefalitis transmesa per paparres (TBE) és l’encefalitis viral transmesa per paparres més greu en humans a Europa. La TBE es coneix a la República Txeca des del 1948 quan, per primera vegada a Europa, es va aïllar el ...
Alcaloides de la pirrolizidina: toxines naturals en plantes
(2020-01)
Article que parla de la presència de les toxines naturals alcaloides de la pirrolizidina en plantes i la seva afectació pel consum humà.
La problemàtica del perclorat i el clorat
(2020-07)
El clorat i el perclorat són anions de sals de clor, derivades respectivament de l’àcid clòric i de l’àcid perclòric, que poden estar presents en els aliments com a contaminants. Tot i el parentiu químic que tenen, la ...
Salmonella infantis, un dels bacteris més habituals en les explotacions avícoles d’engreix i amb més resistència als antibiòtics
(2020-09)
Salmonella enterica subespècie enterica presenta més de 2.500 serotipus, i són S. enteritidis i S. typhimurium els que provoquen més casos de salmonel·losi en els països desenvolupats. No obstant això, el serotipus infantis ...