Guia de pràctiques correctes d’higiene per als centres de depuració de mol·luscs

Fernández Mateos, Carles; Ibáñez-Soriano, Raquel; Salord Osés, Ignacio; Tomàs Acosta, M Carmen; Torres Saguès, Olga; Vendrell-Cedó, Jordi

dc.contributor	Departament de Salut
dc.contributor.author	Fernández Mateos, Carles
dc.contributor.author	Ibáñez-Soriano, Raquel
dc.contributor.author	Salord Osés, Ignacio
dc.contributor.author	Tomàs Acosta, M Carmen
dc.contributor.author	Torres Saguès, Olga
dc.contributor.author	Vendrell-Cedó, Jordi
dc.date.accessioned	2022-06-08T11:14:31Z
dc.date.available	2022-06-08T11:14:31Z
dc.date.issued	2022-05
dc.identifier.citation	Fernández Mateos C, Ibáñez Soriano R, Salord Osés I, Tomàs Acosta MC, Torres Saguès O, Vendrell Cedó J. Guia de pràctiques correctes d’higiene per als centres de depuració de mol·luscs. Barcelona: Agència Catalana de Seguerat Alimentària; 2022.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/7645
dc.description	Mol·luscs; Guia de pràctiques; Seguretat alimentària
dc.description.abstract	La guia vol ser una eina per ajudar a aplicar els autocontrols als centres de depuració i d’expedició de MBV amb la finalitat de garantir la qualitat i la seguretat alimentària dels aliments que produïm i donar compliment al que exigeix la normativa vigent. La guia és un document que ajuda l’operador a implantar l’autocontrol i no l’eximeix de complir les normatives publicades amb posterioritat.
dc.language.iso	cat
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Agència Catalana de Seguerat Alimentària
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Scientia
dc.subject	Mol·luscos
dc.subject	Aigües residuals - Plantes de tractament - Aspectes higiènics
dc.subject	Anàlisi de perills i punts de control crític
dc.subject.mesh	Mollusca
dc.subject.mesh	Food Hygiene
dc.subject.mesh	Fishing Industry
dc.title	Guia de pràctiques correctes d’higiene per als centres de depuració de mol·luscs
dc.title.alternative	Guía de prácticas correctas de higiene para los centros de depuración de moluscos
dc.type	info:eu-repo/semantics/report
dc.subject.decs	Mollusca
dc.subject.decs	higiene alimentaria
dc.subject.decs	industria pesquera
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.contributor.authoraffiliation	[Ibáñez Soriano R, Vendrell Cedó J] Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), Departament de Salut, Generalitat de Catalunya, Barcelona, Spain. [Salord Osés I, Tomàs Acosta MC] Isolab, Sant Carles de la Ràpita, Spain
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess