Guia de pràctiques correctes d’higiene en l’espigolament de productes hortofructícoles

Abstract

Aquesta guia aborda la pràctica de l’espigolament, una acció tradicional actualment revaloritzada, que es du a terme en els camps de conreu sempre amb el permís del productor. Consisteix en la collita a camp del producte excedentari, sembrat totalment o parcialment no collit, així com del producte que no compleix els requisits estètics demandats pel mercat però que és apte per al consum humà i que compleix totes les mesures sanitàries. Aquesta guia pretén impulsar aquesta pràctica i que es dugui a terme amb garanties per a totes les parts implicades.

Esta guía aborda la práctica del espigado, una acción tradicional actualmente revalorizada que se lleva a cabo en los campos de cultivo siempre con el permiso del productor. Consiste en la cosecha en campo del producto excedentario, sembrado totalmente o parcialmente no recogido, así como del producto que no cumple los requisitos estéticos demandados por el mercado pero que es apto para el consumo humano y que cumple todas las medidas sanitarias. Esta guía pretende dar un impulso a esta práctica y que se lleve a cabo con garantías para todas las partes implicadas.