Resum
L’anterior treball de la Comunitat de Pràctica (CoP) de Benestar Animal va avaluar el compliment del Reglament (CE) 1099/2009, relatiu a la protecció dels animals en el moment de la matança, mitjançant una enquesta adreçada als serveis veterinaris oficials d’escorxador (SVOE) i que va ser contestada pels companys de 43 escorxadors arreu del territori català que incloïen 64 línies de sacrifici.
Es va observar entre les respostes dels SVOE que en 16 de les 64 línies d’algunes de les espècies sacrificades, independentment que s’hi fes un bon atordiment, hi havia un nombre significatiu d’animals que podien presentar signes de vida a l’inici de la preparació de la canal. En part, aquesta deficiència es pot atribuir a la idea estesa que en la fase de sacrifici és suficient aplicar un bon atordiment per aconseguir que no hi hagi signes de vida.
No obstant això, l’apartat 3 de l’annex III del Reglament esmentat indica clarament que “la preparació de la canal o l’escaldada només s’han d’efectuar quan s’hagi comprovat la falta de signes de vida de l’animal”. Per tant, no sols cal vetllar per un correcte atordiment en la fase de matança, sinó que també cal comprovar la mort de l’animal abans d’iniciar la preparació de la canal mitjançant l’absència de signes de vida.
El treball d’aquesta CoP estudia aquesta fase de mort de l’animal prèvia a la preparació de la canal o l’escaldada, que representa un punt crític de benestar animal a l’escorxador.
Paraules clau
Escorxadors; Benestar animal; Mort; Control oficial
Citació recomanada
Gómez Sampietro J, Dalmau Bueno A, Jané Navarro AM, Massó Calzado R, Nofrarias Espadamala M, Polo Isern M, et al. Estudi sobre indicadors de mort a escorxadors catalans. Barcelona: Agència de Salut Pública de Catalunya; 2015. (Gestió del Coneixement; 2014-2015).
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/10238Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: