Supervisió de l'aplicació del criteri d'higiene del procés per a Salmonella i Campylobacter als escorxadors: Informe de resultats 2023

Abstract

Aquest document recull els resultats obtinguts del Programa de Control del Criteri d’Higiene del Procés als Escorxadors (Salmonella i Campylobacter). El programa s’ha implementat amb l’objectiu de verificar l’adequació d’aquest criteri a les normatives sanitàries establertes pel Reglament d’Execució (UE) 2019/627, que fixa disposicions pràctiques uniformes per a la realització de controls oficials dels productes d’origen animal destinats al consum humà.

Este documento recoge los resultados obtenidos del Programa de Control del Criteri d’Higiene del Procés als Escorxadors (Salmonella i Campylobacter). El programa se ha implementado con el objetivo de verificar la adecuación de dicho criterio a las normativas sanitarias establecidas por el Reglamento de Ejecución (UE) 2019/627, que establece disposiciones prácticas uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano.

This document presents the results obtained from the Programa de Control del Criteri d’Higiene del Procés als Escorxadors (Salmonella i Campylobacter). The programme has been implemented with the aim of verifying the compliance of this criterion with the health regulations established by Implementing Regulation (EU) 2019/627, which lays down uniform practical arrangements for the performance of official controls on products of animal origin intended for human consumption.