Elements traça en els aliments: estudi de dieta total a Catalunya

Abstract

L’objectiu general d’aquest estudi ha estat estimar la ingesta dietètica d’elements traça d’alumini (Al), antimoni (Sb), bari (Ba), bismut (Bi), coure (Cu), crom (Cr+3), estronci (Sr), germani (Ge), manganès (Mn), níquel (Ni), molibdè (Mo), seleni (Se) i zinc (Zn) de la població de Catalunya i avaluar-ne els riscos per a la salut.