Determinació de l’exposició a alcaloides de la pirrolizidina, alumini, aflatoxines i fitosanitaris pel consum de tes i herbes per a infusions a Catalunya: avaluació del risc per a la salut
Resum
Els objectius específics d’aquest estudi són els següents:
Determinar i quantificar la presència d’alcaloides de la pirrolizidina, alumini, aflatoxines i fitosanitaris en els tes i les herbes per a infusions del mercat català.
Estimar l’exposició dietètica de la població de Catalunya a alcaloides de la pirrolizidina, alumini, aflatoxines i fitosanitaris a través dels tes i herbes per a infusions.
Avaluar el risc que representa l’exposició dietètica a aquestes substàncies derivada del consum de tes i herbes per a infusions.
Determinar paràmetres microbiològics patògens i indicadors per avaluar l’estat higienicosanitari en els tes i herbes per a infusions.
Paraules clau
Alcaloides de la pirrolizidina; Toxines naturals; Plantes
Citació recomanada
González Paradell N, Marquès Bueno M, Nadal Lomas M, Abuin S, Calderón J, Carles M, el al. Determinació de l’exposició a alcaloides de la pirrolizidina, alumini, aflatoxines i fitosanitaris pel consum de tes i herbes per a infusions a Catalunya: avaluació del risc per a la salut. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2022.
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/10083Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: