Diccionari de seguretat alimentària

Abstract

El Diccionari de seguretat alimentària recull més de 700 termes relacionats amb la seguretat alimentària, amb la qualitat dels aliments, amb els sistemes de control i d’anàlisi del risc i amb els perills alimentaris. Inclou, doncs, termes relatius a l’alimentació, a la cadena alimentària, als sistemes de control de la seguretat alimentària, als additius alimentaris i les classes funcionals, a la planificació i l’auditoria, al laboratori i les tècniques analítiques, als estudis de dieta i als perills biològics, els perills químics i els perills físics.

El Diccionario de seguridad alimentaria recoge más de 700 términos relacionados con la seguridad alimentaria, con la calidad de los alimentos, con los sistemas de control y análisis del riesgo y con los peligros alimentarios. Incluye, pues, términos relativos a la alimentación, a la cadena alimentaria, a los sistemas de control de la seguridad alimentaria, a los aditivos alimentarios y las clases funcionales, a la planificación y auditoría, al laboratorio y las técnicas analíticas, a los estudios de dieta y los peligros biológicos, los peligros químicos y los peligros físicos.

The Food Safety Dictionary contains more than 700 terms related to food safety, food quality, risk analysis and control systems and food hazards. It therefore includes terms related to food, the food chain, food safety control systems, food additives and functional classes, planning and auditing, the laboratory and analytical techniques, diet studies and biological hazards, chemical hazards and physical hazards.