Preparació segura del sushi

dc.contributor	Departament de Salut
dc.date.accessioned	2017-12-20T12:27:02Z
dc.date.available	2017-12-20T12:27:02Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Preparació segura del sushi [fullet]. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2016.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/3194
dc.description	Sushi; Cuina japonesa; Recomanacions
dc.description.abstract	Fullet que ofereix mesures de control referent a la higiene i la preparació del sushi per tal de reduir el risc de trasnsmissió d'infeccions ja que el peix cru pot contenir microorganismes i paràsits perjudicials com l'Anisakis.
dc.language.iso	cat
dc.publisher	Agència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.source	Scientia
dc.subject	Sushi
dc.subject	Aliments - Manipulació
dc.subject	Cuina - Peix - Aspectes higiènics
dc.subject.mesh	Food Handling
dc.subject.mesh	Food Hygiene
dc.subject.mesh	Seafood
dc.title	Preparació segura del sushi
dc.type	info:eu-repo/semantics/other
dc.subject.decs	manipulación de alimentos
dc.subject.decs	higiene alimentaria
dc.subject.decs	alimentos del mar
dc.type.subtype	Fullet
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Ciutadania
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess