dc.contributor | Departament de Salut |
dc.date.accessioned | 2018-07-05T10:08:32Z |
dc.date.available | 2018-07-05T10:08:32Z |
dc.date.issued | 2018-06 |
dc.identifier.citation | Guia de pràctiques correctes d’higiene per als establiments de restauració mòbil. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2018. |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11351/3606 |
dc.description | Vehicles de restauració mòbil; Requisits d'higiene; Aliments segurs |
dc.description.abstract | Aquesta guia de pràctiques correctes d’higiene, reconeguda de manera oficial per l’Agència de Salut Pública de Catalunya, esdevé un document de referència pel que fa als requisits que ha de complir qui està al capdavant d’un vehicle de restauració mòbil, i alhora per qui ha de fer el control. Fa referència als vehicles utilitzats per a la preparació i venda d'aliments en el mateix vehicle (per exemple, hamburgueses, frankfurt, pinxos..), la preparació de cafè i sucs, xurros, patates fregides i la venda de qualsevol tipus de menjar, incloent aliments pre-envasats. |
dc.language.iso | cat |
dc.language.iso | spa |
dc.publisher | Agència Catalana de Seguretat Alimentària |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
dc.source | Scientia |
dc.subject | Camions de cuina sobre rodes |
dc.subject | Aliments - Manipulació |
dc.subject.mesh | Food Services |
dc.subject.mesh | Food Handling |
dc.subject.mesh | Food Hygiene |
dc.title | Guia de pràctiques correctes d’higiene per als establiments de restauració mòbil |
dc.title.alternative | Guía de prácticas correctas de higiene para los establecimientos de restauración móviles |
dc.type | info:eu-repo/semantics/report |
dc.subject.decs | servicios de alimentación |
dc.subject.decs | manipulación de alimentos |
dc.subject.decs | higiene alimentaria |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.audience | Professionals |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess |