Torna al Registre Simple

 
dc.contributorDepartament de Salut
dc.contributor.authorAgència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.date.accessioned2021-01-15T14:47:07Z
dc.date.available2021-01-15T14:47:07Z
dc.date.issued2020-06
dc.identifier.citationAgència Catalana de Seguretat Alimentària. El control de Listeria monocytogenes a les cuines de col·lectivitats de risc. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2020.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11351/5552
dc.descriptionListeria monocytogenes; Població de risc; Cuines; Mesures de seguretat
dc.description.abstractRequisits per ajudar a garantir la seguretat microbiològica dels aliments, sobretot de Listeria monocytogenes, a les cuines que serveixen menjar a col·lectivitats com residències geriàtriques i hospitals. La listeriosi és un infecció oportunista que afecta amb més freqüència la població de risc com gent gran, embarassades i persones amb el sistema immunitari deprimit. Encara que poc freqüent, la listeriosi pot ser una malaltia greu en els grups de població vulnerable, que pot requerir hospitalització en una proporció alta de casos. Listeria monocytogenes és un perill que requereix especial atenció i control en els centres i establiments que subministren aliments per a col·lectivitats de risc.
dc.language.isocat
dc.publisherAgència Catalana de Seguretat Alimentària
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.sourceScientia
dc.subjectListeriosi - Prevenció
dc.subjectRestauració col·lectiva - Mesures de seguretat
dc.subjectAliments - Mesures de seguretat
dc.subject.meshListeriosis
dc.subject.mesh/prevention & control
dc.subject.meshCollective Feeding
dc.subject.meshFood Safety
dc.titleEl control de Listeria monocytogenes a les cuines de col·lectivitats de risc
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/report
dc.subject.decslisteriosis
dc.subject.decs/prevención & control
dc.subject.decsalimentación colectiva
dc.subject.decsinocuidad de los alimentos
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audienceProfessionals
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess


Fitxers en aquest element

Thumbnail

Aquest element apareix en la col·lecció o col·leccions següent(s)

Torna al Registre Simple