Resum
Sota l'aprovació de les autoritats sanitàries corresponents, aquesta guia esdevé el document que recull les normes d'higiene i seguretat alimentàries per al sector pastisser i el marc normatiu per a les inspeccions sanitàries que s'efectuïn en aquests establiments.
Paraules clau
APPCC; Pastisseria; Requisits d'higiene; HACCP; Hygiene requirements; Pastry; Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control; Requisitos de higiene; Repostería
Citació recomanada
Guia de pràctiques correctes d'higiene en pastisseria. Barcelona: Agència de Salut Pública de Catalunya; 2013.
Audiència
Professionals
Empreu aquest identificador per citar i/o enllaçar aquest document
https://hdl.handle.net/11351/1000Aquest element apareix a les col·leccions següents
Els següents fitxers sobre la llicència estan associats a aquest element: