Guia de pràctiques correctes d'higiene en pastisseria

dc.contributor	Departament de Salut
dc.date.accessioned	2014-12-22T09:36:24Z
dc.date.available	2014-12-22T09:36:24Z
dc.date.issued	2013-10
dc.identifier.citation	Guia de pràctiques correctes d'higiene en pastisseria. Barcelona: Agència de Salut Pública de Catalunya; 2013.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11351/1000
dc.description	APPCC; Pastisseria; Requisits d'higiene; HACCP; Hygiene requirements; Pastry; Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control; Requisitos de higiene; Repostería
dc.description.abstract	Sota l'aprovació de les autoritats sanitàries corresponents, aquesta guia esdevé el document que recull les normes d'higiene i seguretat alimentàries per al sector pastisser i el marc normatiu per a les inspeccions sanitàries que s'efectuïn en aquests establiments.
dc.language.iso	cat
dc.publisher	Agència de Salut Pública de Catalunya
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.source	Scientia
dc.subject	Anàlisi de perills i punts de control crític
dc.subject	Aliments - Manipulació
dc.subject	Pastisseria industrial - Mesures de seguretat
dc.subject.mesh	Hazard Analysis and Critical Control Points
dc.subject.mesh	Food Handling
dc.subject.mesh	Food Hygiene
dc.title	Guia de pràctiques correctes d'higiene en pastisseria
dc.type	info:eu-repo/semantics/report
dc.identifier.dl	B. 25681-2013
dc.subject.decs	análisis de peligros y puntos de control críticos
dc.subject.decs	higiene alimentaria
dc.subject.decs	manipulación de alimentos
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.audience	Professionals
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess