Guia pràctica de gastronomia triturada: guia per preparar plats amb textura modificada nutritius i deliciosos

Abstract

Aquesta versió curta pretén sintetitzar els conceptes més bàsics del procés d’adaptació de la textura dins d’una alimentació equilibrada, amb la finalitat d’ajudar-vos, d’una manera pràctica, fàcil i propera, a fer un bon triturat, tan des del punt de vista de la nutrició (complet, equilibrat...) com del gust (saborós, plaent...).