Anàlegs làctics de base vegetal comercialitzats a Catalunya: avaluació del perfil nutricional

Abstract

L’objectiu d’aquest estudi ha estat avaluar la composició nutricional dels anàlegs làctics de base vegetal comercialitzats a Catalunya i comparar-los amb els seus homòlegs d’origen animal.

El objetivo de este estudio ha sido evaluar la composición nutricional de los análogos lácticos de base vegetal comercializados en Cataluña y compararlos con sus homólogos de origen animal.

The aim of this study was to evaluate the nutritional composition of plant-based dairy analogues marketed in Catalonia and compare them with their counterparts of animal origin.