Supervisió de l’aplicació del criteri d’higiene del procés per a Salmonella i Campylobacter als escorxadors: Informe de resultats 2024

Visualitza

Supervisió de l’aplicació del criteri d’higiene del procés per a Salmonella i Campylobacter als escorxadors: Informe de resultats 2024 (1.794Mb)

Autor/a

Data

2025-08

Enllaç permanent

http://hdl.handle.net/11351/13578

Registre Complet

Resum

Aquest document recull els resultats obtinguts del Programa de Control del Criteri d’Higiene del Procés als Escorxadors (Salmonella i Campylobacter). El programa s’ha implementat amb l’objectiu de verificar l’adequació d’aquest criteri a les normatives sanitàries establertes pel Reglament d’Execució (UE) 2019/627, que fixa disposicions pràctiques uniformes per a la realització de controls oficials dels productes d’origen animal destinats al consum humà.

Paraules clau

Escorxadors; Higiene; Salmonella; Campylobacter

Citació recomanada

Supervisió de l’aplicació del criteri d’higiene del procés per a Salmonella i Campylobacter als escorxadors: Informe de resultats 2024. Barcelona: Subdirecció de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut; 2025.