Supervisió de l’aplicació del criteri d’higiene del procés per a Salmonella i Campylobacter als escorxadors: Informe de resultats 2024

Abstract

Aquest document recull els resultats obtinguts del Programa de Control del Criteri d’Higiene del Procés als Escorxadors (Salmonella i Campylobacter). El programa s’ha implementat amb l’objectiu de verificar l’adequació d’aquest criteri a les normatives sanitàries establertes pel Reglament d’Execució (UE) 2019/627, que fixa disposicions pràctiques uniformes per a la realització de controls oficials dels productes d’origen animal destinats al consum humà.