Informació i coneixements sobre la seguretat alimentària entre els consumidors catalans: exploració de formes comunicatives generadores de confiança i bones pràctiques

Abstract

Estudio que aborda uno de los elementos clave en la comprensión de las percepciones sobre la seguridad alimentaria en Cataluña y la evolución que estas percepciones han tenido a lo largo del tiempo. Se trata de estudiar los procesos de información y la generación de conocimientos que siguen los consumidores catalanes en relación con las cuestiones que giran alrededor de la seguridad alimentaria, tanto des de la perspectiva de las prácticas que adoptan en preparar y manipular los alimentos como desde la formación de percepciones sobre los sistemas de seguridad alimentaria en Cataluña.

Estudi que aborda un dels elements clau en la comprensió de les percepcions sobre la seguretat alimentària a Catalunya i l’evolució que aquestes percepcions han tingut al llarg del temps. Es tracta d’estudiar els processos d’informació i la generació de coneixements que segueixen els consumidors catalans en relació amb les qüestions que giren al voltant de la seguretat alimentària, tant des de la perspectiva de les pràctiques que adopten en preparar i manipular els aliments com des de la formació de percepcions sobre els sistemes de seguretat alimentària a Catalunya.