dc.contributor | Departament de Salut |
dc.contributor.author | Espeitx Bernat, Elena |
dc.contributor.author | Caceres Nevot, Juanjo |
dc.date.accessioned | 2017-05-23T11:11:02Z |
dc.date.available | 2017-05-23T11:11:02Z |
dc.date.issued | 2009-07 |
dc.identifier.citation | Espeitx E, Cáceres J. Percepció i anàlisi de la seguretat alimentària en persones immigrades a Catalunya. Barcelona: Agència Catalana de Seguretat Alimentària; 2009. |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11351/2906 |
dc.description | Seguretat alimentària; Immigrants; Catalunya |
dc.description.abstract | Estudi que consisteix en una prospecció en profunditat als comportaments de persones immigrades a Catalunya vers la seguretat alimentària.
Per realitzar-lo s'ha dut a terme una recerca entre persones d’origen africà, asiàtic i llatinoamericà. S’ha abordat l’anàlisi de la de seguretat alimentària en el context de les seves pràctiques alimentàries generals, diferents de les de la població autòctona, tenint en compte que s’han construït en un context amb unes pràctiques culinàries específiques, però que ara es troben sotmeses a una oferta d’aliments diferent. Tot això mentre s’inicia un procés d’adquisició de nous hàbits i plats, apresos després de la immigració.
L'objectiu final és explicar les possibles divergències que poden existir respecte a la població
catalana i establir quins són els àmbits sobre els quals pot ser desitjable una major sensibilització per compensar aquestes diferències. A més, també es vol donar a conèixer tot un conjunt de pràctiques de manipulació observables en aquestes poblacions i obrir una nova dimensió al coneixement dels comportaments socials vers la seguretat alimentària a Catalunya. |
dc.language.iso | cat |
dc.language.iso | eng |
dc.language.iso | spa |
dc.publisher | Agència Catalana de Seguretat Alimentària |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
dc.source | Scientia |
dc.subject | Immigrants - Catalunya - Alimentació |
dc.subject | Aliments - Catalunya - Mesures de seguretat |
dc.subject.mesh | Food Safety |
dc.subject.mesh | Emigrants and Immigrants |
dc.subject.mesh | Catalonia |
dc.title | Percepció i anàlisi de la seguretat alimentària en persones immigrades a Catalunya |
dc.title.alternative | Percepción y análisis de la seguridad alimentaria en personas inmigradas a Cataluña |
dc.title.alternative | Perception and analyses of food safety of immigrants entering Catalonia |
dc.type | info:eu-repo/semantics/report |
dc.identifier.dl | B. 33708-2009 |
dc.subject.decs | inocuidad de los alimentos |
dc.subject.decs | higiene alimentaria |
dc.subject.decs | emigrantes e inmigrantes |
dc.subject.decs | Cataluña |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.audience | Professionals |
dc.contributor.authoraffiliation | [Espeitx E] Centre d'Enseyament Superior en Nutrició i Dietética (CESNID-UB), Universitat de Barcelona, Barcelona, Spain. [Càceres J] ANSOAP, Barcelona, Spain |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess |